今週もやりましたよ
　　　カレー実験室！（☆∀☆）

例によって、食べる前日の木曜日からカレー作り



今日の新たな実験項目は二つ　

ひとつめ。

いつもはトマトピューレを使っていますが、今回はホールトマトを使ってみました。


オリーブオイルでタマネギを飴色になるまでしっかり炒めて（にんにく、しょうがを入れ～の、ブイヨンのさし水もしながら）、ホールトマト投入

8fa3661f.jpg


４０分ほど煮込みました　


これでパスタをからめたら、ポモドーロ・スパゲッティやね　



で、次の実験項目　
　　

タマネギをカレーに溶けこましたいので、この状態でフードプロセッサーにかけてみました　

f6cc5134.jpg


ええ感じ　



が、どう考えてもいつもの具材の分量比より、トマトベースが多くなりすぎました・・・


このあと、フライパンに戻し、カレー粉（レッドチリ増量）、ブイヨンスープ、他諸々隠し味、炒った小麦粉を投入して、40分ほど煮込んで味見するも、案の定　トマトベースの酸味が強すぎ・・　


カレー粉（レッドチリ増量）、ブイヨンスープ、他諸々を増量。黒砂糖も追加・・。

さらに煮込んだあと、タッパに入れて冷蔵庫で一晩寝かしました。



金曜日。

カレーに熱を入れ、もう1回味見。

う～～～ん、まだ酸味が強いなあ　

この酸味をやわらげるために、こんなカレーにしましたよ　


「オムのっけカレー」ざんすv(ﾟ∀ﾟv

20ff8a40.jpg


多めの無塩バターをフライパンにひいて作ったフワフワたまご


カレーの中には鶏モモ肉。

バターのコクが、みごと酸味をやわらげてくれました　



グフッ　(*´థ.థ`*)　　美味しっ💛



棚からぼた餅　
　　　瓢箪から駒　

酸味が強くなった失敗が、美味しいカレー作りの新たな発見になったかも～～