Michiruブログ : お料理・食べ物

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お料理・食べ物

2026年08月15日18:00

明太子カルボナーラ・パスタ♪

カテゴリ: お料理・食べ物

福岡の上等な辛子明太子をいただいきました。

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

そういえば、先般イタ飯屋さんで明太子と以下の和風パスタ食べたっけ。

美味しかったんだけど、明太子がゆで汁を吸ってパサパサ状態でした。

ちゅうことで・・

この日のお昼は、あたい好みの和風明太カルボナーラ・パスタを作るざんす

ボウルに明太子を投入。辛子明太子をよくほぐし生卵も投入し、しっかりかき混ぜておきます。

パスタ鍋でパスタをゆがきます。

フライパンにはたっぷりのオリーブオイルを入れ、押しつぶしたニンニクと輪切にした鷹の爪も入れ、弱火で香りづけ。

ツナ缶があったので、ツナ缶のオイル毎フライパンに。

パスタはゆがきあがる2分程度前に適量のゆがき汁と一緒にフライパンに移し煮込みます。

これで湯がき汁が乳化しておいしさ倍増

　　ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

完全に火をとめ、コンロからフライパンを離し、ボウルの玉子＋辛子明太子をフライパンに投入し、混ぜ合わせます。

（ボウルに若干の玉子＋辛子明太子が残るので、ゆがき汁をボウルに入れ、残さずフライパンに投入）

和風（？　和洋折衷）パスタなので、盛り付けは萩焼のお皿にしましたよ～～(＊ﾟ∀ﾟ)っ

ブラックペッパーと刻み海苔をふりかけて・・

できた～～～v(￣∇￣)v

いっただきま～～す

グフッ　(*´థ.థ`*)　　美味しっ💛

満足ざんす～～～～('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

2026年08月08日18:00

この日のおちゃけ「ドラフトギネス」と「シャトー・レ・フェルモントー」」

カテゴリ: お酒、醤油

この日の晩酌です。

いつもはノンアルビールのドライゼロですが、たまには本物のビールを。(･∀･)

しかも　あのギネスビール

アイルランドで生まれた世界的に有名な黒ビール（ドライ・スタウト）。　コーヒーのような香ばしい苦味と、絹のように滑らかでクリーミーな泡立ちが特徴です。

お肉料理に合いますね～～～('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

ギネスのあとは、赤ワインを

フランス/ボルドー

【シャトー・レ・フェルモントー】

「金賞三冠獲得ワイン!」

アメリカワインアワード2023年金賞ジャパンワインアワード2023年金賞ロンドンアワード2023年金賞。

シャトーはSt Capais 地区とSt Auban 地区にあり、ブドウ栽培面積は25ヘクタールです。土壌は砂質や粘土泥質です。醸造は伝統的に行われまアルコール発酵は3週間行われ、熟成はステンレスタンク内です。

色調は赤紫色がかったルビー色。香りは赤すぐりや黒いちごやさくらんぼなどの果実香が主体です。味わいは柔らかいタンニンを感じ、口の中に豊かな果実香が広がります。ハンバーグと合わせて。

●使用葡萄品種

メルロー 70%、カベルネソーヴィニヨン20%、

カベルネフラン5%、マルベック5%

メルロー好きのあたい。

楽しみです。

いい香り

ゴクリ・・フミュ・フミュ・・・

最初の口当たりは、好みのお味・・・・

でしたが、後味がちょっとどうなの？？って感じでした｡　(^^;

次のワインに期待です。(･∀･)

2026年07月31日18:00

ボンゴレ・ロッソ

カテゴリ: お料理・食べ物

この日のお昼は、パスタ気分

奥様にスーパーであさりを買ってきてもらい、michiruシェフの登場～～

できましたよヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ　　ボンゴレ・ロッソ

おいひ～～～～.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

われながら、よくできました('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

白ワインもすすみまんねやわ。(･∀･)

2026年07月10日18:00

この日のおちゃけ｢ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞﾊﾞﾚｰ　ｼﾙｸｴｰﾙ」と「ﾃｰﾙ・ﾄﾞ・ｿﾙ」

カテゴリ: お酒、醤油

スーパーに買い出しに行くと、たま～～に　お値引きシールが貼られたお酒があります。

この日は・・

「スプリングバレー　シルクエール」にお値引きシールが

普段買えないお値段のビールなので、速攻で買い物かごに入れましたよ。

華やかな香り。　まろやかでほのかな苦み。　ラガーも好きですが、こっち系のビールも大好きです。v(￣∇￣)v

美味しかったあ～～

また別の日。

この日のデイリー・ワインに買ってきたのは・・

フランス/ラングドックアルマ・セルシウス

【テール・ド・ソル　カベルネ・ソーヴィニヨン】

南フランス、ラングドック地方のセールに於いて、1937年に設立された生産者協同組合のワイナリー。年間200万本の生産能力を持つ巨大ワイナリーで、IGPペイ・ドックを中心に製造しています。コンセプトは、高品質だけではなく、それ以上の価値を見出せるワインを造ること。ワイナリー名の「アルマ」は、フランス語で魂'を意味します。醸造チームは、情熱をもってワイン造りに励んでいます。

テール・ド・ソルは、「太陽の大地」を意味します。南フランスラングドック地方の土地風土をイメージする言葉を採用してブランド名にしました。豊かな土壌と豊富な日照量の中で育まれた、素晴らしい品質の原料ブドウを用いて、価格価値以上のワインを製造しています。

こちらは、カシスのアロマと濃厚で豊富なタンニンがあり、しっかりしたボディがある。新鮮な酸味があるので、飲み飽きず、料理にも合わせやすいスタイルです。

▶使用葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

ワイナリー「アルマ・セルシウス」 ALMA SERSIUS

南フランス、ラングドック地方のセールに於いて、1937年に設立された生産者協同組合のワイナリー。年間200万本の生産能力を持つ巨大ワイナリーで、 IGPペイ・ドックを中心に製造しています。コンセプトは、高品質だけではなく、それ以上の価値を見出せるワインを造ること。ワイナリー名の「アルマ」は、フランス語で‘魂”を意味します。醸造チームは情熱をもってワイン造りに励んでいます。

こちらの赤、ぜひ! スパイスカレーに合わせていただきたい ! まあるいお皿に集合した色とりどりなお野菜たち♡

断面美の美しいゆで卵ものせて、、、スパイスの香りがなんとも元気にさせてくれるカレーをよそって、グラスにテール・ド・ソルを注いだら、準備は万端

体力削られがちな寒い冬にパンチのある食事と飲み飽きないワイン♡

明日も明後日も頑張れる、そんな夕食のお供にしてほしい一本です。

ここのところメルロー主体のボルドーワイン（安もの）ばかりだったので、たまにはカベルネ・ソビニヨンの赤を買ってきました。

↑では、スパイスカレーと合わして欲しいと書いていましたが・・

合うのかななあ・・

（^^;

口に含むと口当たりがよく、あとからカベルネ・ソーヴィニヨンらしい渋みが広がってきます。

スパイスカレーより、やはり肉汁たっぷりのハンバーグあたりが、味を引き出しそうに思っちゃいました。（^^;

ごちそうさまでした～～～.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

いつものmichiruちゃん画像

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(*￣m￣)ムフフ

2026年06月14日18:00

この日のディナー♪　ｹﾝﾀｯｷｰﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ、ｴﾋﾞｽ・ｴｰﾙﾋﾞｰﾙ、ｻﾝﾃｽﾃﾌ、桜ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ　

カテゴリ: お酒、醤油

もう２ケ月程前のお話ですが・・（^^;

この日は結婚記念日。

ちゅうことで・・

晩ごはんのために、お買い出し

毎日いただくワインより、ちょっと贅沢して・・

【サン・テステフ 2020】

フランスボルドー地方・サンテステフ村生産者：シェル

生産者のメゾン・シシェルはメドック格付第3級のシャトー・パルメのオーナーでもある、大手ネゴシアン。これはそのメゾン・シシェルの造る、『ディクラシファイド・ワイン』。高名なトップシャトーのワインたちは言うまでもなく最高のテロワールに恵まれながら最高のエキスパート達で構成されるチーム内で長く隠われた知識と経験、最新の設備により生み出されています。その高名な生産者達は最高品質のものだけをシャトーの名を名乗世に送り出すため、厳しく選別された彼らの作品の中にはそれに選ばれないワインがあります。例えば、同じ畑で収穫されたぶどうでも採用するには樹齢が若過ぎたり、瓶詰め前の選別により選ばれなかったものなどがそれにあたります。トップクラスのワイナリーが造るワインを置名とすることを条件で出荷。格下げして出荷されるため、ディクラシファイド・ワインとして手頃な価格でリリースされます。業界ではこのワイン『格付第2級のCHロスデストゥールネル系ではないか?』と憶測を呼んでおり、2020年のサンテステフは当たり年なのでセール価格で是非!

▶使用葡萄品種

容量

750ml

メルロー 55%、カベルネ・ソーヴィニヨン40% プティ・ヴェルド 5%

さらにもう一軒。

「菓子工房ルーヴ」さんでショートケーキ購入('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪