Michiruブログ

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蕎麦-乾麺

乾麺蕎麦の道!23蕎麦目 ”茂野製麺”さんの「京都伊藤久左衛門 宇治茶そば」編

昨年8月からはじまった? 乾麺のお蕎麦を食すシリーズ (゚∀゚)アヒャ

乾麺蕎麦! スーパー他いろんなところで、いろんなお蕎麦がならんでますよね~。

いざ食べ比べてみると、商品毎に お味が違うのにビックリしてまんねやわ Σ(゚д゚;)


さて今回でシリーズ23蕎麦め!!


今回 近くのスーパーで買ってきたお蕎麦(干しそば)は・・

茂野製麺(株)(販売:(株)日清製粉ウェルナ)の「京都伊藤久左衛門 宇治茶そば」!
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いつもの蕎麦と違って、今回は茶そばです。

パッケージの裏面の原材料欄を見ると、<そば粉の配合割合13%>と記載がありました。

そば粉の配合が少ないと、往々にして配合割合が書かれていない商品ばかりですが、このお蕎麦は正直さんで、好感度


いつものように奥様に作ってもらいましたv( ̄∇ ̄)v
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いっただきま~~す。

ズルルルル・・・。

おおお! いける!!

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いつもは蕎麦の香りを重要視するあたいでつが、今回は”茶そば”ということで、蕎麦の風味は無視して、お茶の香りを楽しみましたよ。(・∀・)

この茶そばで、瓦蕎麦風にしても美味しいかも~~(*゚∀゚)っ


ちゅうことで・・、いつもの あたいの いいかげんなジャッジは・・・?  
<無責任なあたいの乾麺蕎麦好み度ランキング 2023/08/11日現在>


【☆☆☆】
滝沢更科 十割そば (200g 税抜¥278)・・滝沢食品株式会社(長野県千曲市)
信州木曽街道 生そば (200g 税抜¥388)・・株式会社霧しな(長野県木曽町)

信州戸隠そばの本十割そば(200g 税抜¥538)・・信州戸隠そば株式会社(長野県長野市)
みわび 信州十割そば200g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州の二八そば (240g 税抜¥358)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
出雲そば 十割 (180g 税抜¥498)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
伝統の更科そば (240g 税抜¥378)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)

【☆☆】
伝統の二八そば  
(250g 税抜¥368)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
信州八割そば(240g 税抜¥348)・・沢製麺(長野県箕輪町)
京都伊藤久左衛門 宇治茶そば(200g 税抜¥348)・・茂野製麺(株)(茨城県)
祖谷十割そば (200g 税抜¥378)・・岡本製麺(徳島県板野町)
祖谷蕎麦
(250g 税抜¥208)・・岡本製麺(徳島県板野町)

【☆】
出雲そば  (180
g 税抜¥278)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
信州戸隠池森そば 幸せの十割(200g 税抜¥438)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州粉碾屋造り 八割そば(250g 税抜¥298)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)
長野粉碾屋造り とろろそば(360g 税抜¥278)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)

【-】
山形のとびきりそば
(450g 税抜¥478)・・株式会社小川製麺所(山形県山形市)
島ヶ峰そば(200g 税抜¥463)・・まんのう「蕎麦生産振興会」(香川県まんのう町)
最上早生蔵王蕎麦(240g 税抜¥288)・・みうら食品(山形県東根市)

【悲】
蕎麦通のそば(240g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
越後伝統へぎそば (270g 税抜¥338)・・株式会社自然芋そば(新潟県上越市)
私が極めた麺  (200g 税抜¥258)・・株式会社ナガヤワークス(岐阜県岐南町)
北海道発 そば (270g 税抜¥148)・・藤原製麺株式会社(北海道旭川市)


*このランキングは、あくまでもあたいの好み度ランキングです。

乾麺蕎麦の道!22蕎麦目 ”ナガヤワークス”さんの「私が極めた麺」編

昨年8月からはじまった? 乾麺のお蕎麦を食すシリーズ (゚∀゚)アヒャ

乾麺蕎麦! スーパー他いろんなところで、いろんなお蕎麦がならんでますよね~。

いざ食べ比べてみると、商品毎に お味が違うのにビックリしてまんねやわ Σ(゚д゚;)


さて今回でシリーズ22蕎麦め!!


今回 近くのスーパーで買ってきたお蕎麦(干しそば)は・・

(株)ナガヤワークス(販売:(株)イースマイルジャパン)の「私が極めた麺」!
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シリーズはじめて登場の岐阜の製麺会社さんのお蕎麦です。

袋の中の乾麺は、若干平麺。 どこかしら高級感?が漂っていますが・・・。

パッケージの裏面の原材料欄を見ると、「小麦粉、そば粉、食塩」。

しかもお値段が、けっこうお安い。 

原材料の書き順、そしてそば粉と小麦粉の原材料の価格差から、往々にして そば粉の割合が少ない干し蕎麦のパターン。

食べる前に ちょっと不安がよぎります。(^^;


いつものように奥様に作ってもらいましたv( ̄∇ ̄)v
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案の定、蕎麦の香りはあまり感じられません。('A`|||)

かといって、つなぎの小麦粉のツルツルとした喉越しの良さも感じられず・・。

う~~ん、どうなんでしょ!? (^^;


ちゅうことで・・・

いつもの あたいの いいかげんなジャッジは・・・?  
<無責任なあたいの乾麺蕎麦好み度ランキング 2023/07/18日現在>

【☆☆☆】
滝沢更科 十割そば (200g 税抜¥278)・・滝沢食品株式会社(長野県千曲市)
信州木曽街道 生そば (200g 税抜¥388)・・株式会社霧しな(長野県木曽町)

信州戸隠そばの本十割そば(200g 税抜¥538)・・信州戸隠そば株式会社(長野県長野市)
みわび 信州十割そば200g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州の二八そば (240g 税抜¥358)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
出雲そば 十割 (180g 税抜¥498)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
伝統の更科そば (240g 税抜¥378)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)

【☆☆】
伝統の二八そば  
(250g 税抜¥368)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
信州八割そば(240g 税抜¥348)・・沢製麺(長野県箕輪町)
祖谷十割そば (200g 税抜¥378)・・岡本製麺(徳島県板野町)
祖谷蕎麦
(250g 税抜¥208)・・岡本製麺(徳島県板野町)

【☆】
出雲そば  (180
g 税抜¥278)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
信州戸隠池森そば 幸せの十割(200g 税抜¥438)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州粉碾屋造り 八割そば(250g 税抜¥298)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)
長野粉碾屋造り とろろそば(360g 税抜¥278)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)

【-】
山形のとびきりそば
(450g 税抜¥478)・・株式会社小川製麺所(山形県山形市)
島ヶ峰そば(200g 税抜¥463)・・まんのう「蕎麦生産振興会」(香川県まんのう町)
最上早生蔵王蕎麦(240g 税抜¥288)・・みうら食品(山形県東根市)

【悲】
蕎麦通のそば(240g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
越後伝統へぎそば (270g 税抜¥338)・・株式会社自然芋そば(新潟県上越市)
私が極めた麺  (200g 税抜¥258)・・株式会社ナガヤワークス(岐阜県岐南町)
北海道発 そば (270g 税抜¥148)・・藤原製麺株式会社(北海道旭川市)


*このランキングは、あくまでもあたいの好み度ランキングです。


乾麺蕎麦の道!21蕎麦目 ”自然芋そば”さんの「越後伝統へぎそば」編

なんだああああ。 この蒸し暑さは・・

電気量が今月から めちゃ値上がりしてるんだとか。

クーラーつけようかどうしようか・・・。

嫌~~~~~~っ 。・゚・(ノД`)


さて、昨年8月からはじまった? 乾麺のお蕎麦を食すシリーズ (゚∀゚)アヒャ

乾麺蕎麦! スーパー他いろんなところで、いろんなお蕎麦がならんでますよね~。

いざ食べ比べてみると、商品毎に お味が違うのにビックリしてまんねやわ Σ(゚д゚;)


さて今回でシリーズ21蕎麦め!!


今回 近くのスーパーで買ってきたお蕎麦(干しそば)は・・

(株)自然芋そばの「越後伝統へぎそば」!

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シリーズはじめて登場の新潟の製麺会社さんのお蕎麦!

へぎそば!?

「へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦。つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦である。」だそうです。 v( ̄∇ ̄)v


いつものように奥様に作ってもらいましたv( ̄∇ ̄)v
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布海苔を使っているからでしょうか?  いつものお蕎麦とは色も違いますね~~。

では、いったきま~~す。 (*゚∀゚)っ

うん!?  かなりの細麺っす。 徳島の半田素麺の方が太いですね~~(・∀・)

蕎麦蕎麦していなくって、好き嫌いが分かれそう・・。

おびなたさんの「蕎麦通のそば」を思い出しました。


ちゅうことで・・・

いつもの あたいの いいかげんなジャッジは・・・?  
<無責任なあたいの乾麺蕎麦好み度ランキング 2023/05/18日現在>

【☆☆☆】
滝沢更科 十割そば (200g 税抜¥278)・・滝沢食品株式会社(長野県千曲市)
信州木曽街道 生そば (200g 税抜¥388)・・株式会社霧しな(長野県木曽町)

信州戸隠そばの本十割そば(200g 税抜¥538)・・信州戸隠そば株式会社(長野県長野市)
みわび 信州十割そば200g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州の二八そば (240g 税抜¥358)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
出雲そば 十割 (180g 税抜¥498)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
伝統の更科そば (240g 税抜¥378)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)

【☆☆】
伝統の二八そば  
(250g 税抜¥368)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
信州八割そば(240g 税抜¥348)・・沢製麺(長野県箕輪町)
祖谷十割そば (200g 税抜¥378)・・岡本製麺(徳島県板野町)
祖谷蕎麦
(250g 税抜¥208)・・岡本製麺(徳島県板野町)

【☆】
出雲そば  (180
g 税抜¥278)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
信州戸隠池森そば 幸せの十割(200g 税抜¥438)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州粉碾屋造り 八割そば(250g 税抜¥298)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)
長野粉碾屋造り とろろそば(360g 税抜¥278)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)

【-】
山形のとびきりそば
(450g 税抜¥478)・・株式会社小川製麺所(山形県山形市)
島ヶ峰そば(200g 税抜¥463)・・まんのう「蕎麦生産振興会」(香川県まんのう町)
最上早生蔵王蕎麦(240g 税抜¥288)・・みうら食品(山形県東根市)

【悲】
蕎麦通のそば(240g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
越後伝統へぎそば (270g 税抜¥338)・・株式会社自然芋そば(新潟県上越市) 
北海道発 そば (270g 税抜¥148)・・藤原製麺株式会社(北海道旭川市)


*このランキングは、あくまでもあたいの好み度ランキングです。



乾麺蕎麦の道!20蕎麦目 ”岡本製麺”さんの「祖谷十割そば」編

昨年8月からはじまった? 乾麺のお蕎麦を食すシリーズ (゚∀゚)アヒャ

乾麺蕎麦! スーパー他いろんなところで、いろんなお蕎麦がならんでますよね~。

いざ食べ比べてみると、商品毎に お味が違うのにビックリしてまんねやわ Σ(゚д゚;)


さて今回でシリーズ20蕎麦め!!


今回 近くのスーパーで買ってきたお蕎麦(干しそば)は・・

岡本製麺(株)の「祖谷十割そば」!

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おおお!

徳島県板野町の岡本製麺さんといえば、乾麺蕎麦の道!9蕎麦目の「祖谷蕎麦」の製造メーカー。

「祖谷蕎麦」は、力強さを感じる強烈な個性の麺で好印象でした。

しかも先般の記事愛媛県東予地方で復活した「万長ラーメン」の麺の製造も、ここ岡本製麺さんでした。



今回は、つなぎの小麦粉を使ってないそば粉だけの十割蕎麦! 

これは期待大ですよ~~。('▽'*)ニパッ♪

いつものように奥様に作ってもらいましたv( ̄∇ ̄)v

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9蕎麦目の「祖谷蕎麦」のような剛麺かと思いきや、細麺でモチモチ・シコシコ。 モチッとしながらもしっかりした歯ごたえ。

プツ・プツとちぎれるところもあり、このあたりはつなぎの小麦粉を使っていないからなのかなあ~。

やはり岡本製麺さんの麺は、個性があって面白いです。(*´Д`*)


ちゅうことで・・・

いつもの あたいの いいかげんなジャッジは・・・?  
<無責任なあたいの乾麺蕎麦好み度ランキング 2023/05/18日現在>

【☆☆☆】
滝沢更科 十割そば (200g 税抜¥278)・・滝沢食品株式会社(長野県千曲市)
信州木曽街道 生そば (200g 税抜¥388)・・株式会社霧しな(長野県木曽町)

信州戸隠そばの本十割そば(200g 税抜¥538)・・信州戸隠そば株式会社(長野県長野市)
みわび 信州十割そば200g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州の二八そば (240g 税抜¥358)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
出雲そば 十割 (180g 税抜¥498)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
伝統の更科そば (240g 税抜¥378)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)

【☆☆】
伝統の二八そば  
(250g 税抜¥368)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
信州八割そば(240g 税抜¥348)・・沢製麺(長野県箕輪町)
祖谷十割そば (200g 税抜¥378)・・岡本製麺(徳島県板野町)
祖谷蕎麦
(250g 税抜¥208)・・岡本製麺(徳島県板野町)

【☆】
出雲そば  (180
g 税抜¥278)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
信州戸隠池森そば 幸せの十割(200g 税抜¥438)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州粉碾屋造り 八割そば(250g 税抜¥298)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)
長野粉碾屋造り とろろそば(360g 税抜¥278)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)

【-】
山形のとびきりそば
(450g 税抜¥478)・・株式会社小川製麺所(山形県山形市)
島ヶ峰そば(200g 税抜¥463)・・まんのう「蕎麦生産振興会」(香川県まんのう町)
最上早生蔵王蕎麦(240g 税抜¥288)・・みうら食品(山形県東根市)

【悲】
蕎麦通のそば(240g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
北海道発 そば (270g 税抜¥148)・・藤原製麺株式会社(北海道旭川市)



*このランキングは、あくまでもあたいの好み度ランキングです。

乾麺蕎麦の道!19蕎麦目 ”藤原製麺”さんの「北海道発 そば」編

昨年8月からはじまった? 乾麺のお蕎麦を食すシリーズ (゚∀゚)アヒャ

乾麺蕎麦! スーパー他いろんなところで、いろんなお蕎麦がならんでますよね~。

いざ食べ比べてみると、商品毎に お味が違うのにビックリしてまんねやわ Σ(゚д゚;)


さて今回でシリーズ19蕎麦め!!


今回 近くのスーパーで買ってきたお蕎麦(干しそば)は・・

藤原製麺(株)の「北海道発 そば」!
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このシリーズで はじめての北海道の製麺会社さんの干しそばです。

いつもスーパーで、けっこうお高めの干しそばを買っていますが、今回はリーズナブルなものを買ってみました。

というのも、ちょっと確認したいことがあったんよね~~。

何かというと袋麺の干しそば! いろいろな銘柄があって、値段もバラバラ。 お味もバラバラ。

特に蕎麦の風味を感じるかどうか?

そばといいながら、全部そば粉から作られる十割そばから、そば粉8割/小麦粉2割の二八そば他 諸々。

十割とか二八の場合は、パッケージにデ~~ンとそれをうたっていますが、小麦粉の割合が多い場合は 原材料欄には小麦粉が最初に表記されていて、そば粉の割合もわかりません。

小麦粉とそば粉の原材料費は圧倒的にそば粉の方がお高いんですよね~~。 香川県内の讃岐うどんがめちゃ安で食べられるのも、小麦粉が安いおかげ(・∀・)

今回は、この安さからしてみて そば粉の割合が少ない麺なのでは!? だったらどういうお味なのか?

それを試してみたかったんですよね~~(・∀・)


いつものように奥様に作ってもらいましたv( ̄∇ ̄)v
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ズルズルズル・・・

やっぱり蕎麦の風味が、あまり感じられません・・('A`|||)

かといって、つなぎの小麦粉のツルツル、シコシコ感がなく・・┐(゚⊇゚)┌...why?

細麺で不思議な麺でした。(^^;


ちゅうことで・・・

いつもの あたいの いいかげんなジャッジは・・・?  
<無責任なあたいの乾麺蕎麦好み度ランキング 2023/05/03日現在>

【☆☆☆】
滝沢更科 十割そば (200g 税抜¥278)・・滝沢食品株式会社(長野県千曲市)
信州木曽街道 生そば (200g 税抜¥388)・・株式会社霧しな(長野県木曽町)

信州戸隠そばの本十割そば(200g 税抜¥538)・・信州戸隠そば株式会社(長野県長野市)
みわび 信州十割そば200g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州の二八そば (240g 税抜¥358)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
出雲そば 十割 (180g 税抜¥498)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
伝統の更科そば (240g 税抜¥378)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)

【☆☆】
伝統の二八そば  
(250g 税抜¥368)・・株式会社山本かじの(長野県長野市)
信州八割そば(240g 税抜¥348)・・沢製麺(長野県箕輪町)
祖谷蕎麦
(250g 税抜¥208)・・岡本製麺(徳島県板野町)

【☆】
出雲そば  (180
g 税抜¥278)・・(有)本田商店(島根県雲南市)
信州戸隠池森そば 幸せの十割(200g 税抜¥438)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
信州粉碾屋造り 八割そば(250g 税抜¥298)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)
長野粉碾屋造り とろろそば(360g 税抜¥278)・・柄木田製粉株式会社(長野県長野市)

【-】
山形のとびきりそば
(450g 税抜¥478)・・株式会社小川製麺所(山形県山形市)
島ヶ峰そば(200g 税抜¥463)・・まんのう「蕎麦生産振興会」(香川県まんのう町)
最上早生蔵王蕎麦(240g 税抜¥288)・・みうら食品(山形県東根市)

【悲】
蕎麦通のそば(240g 税抜¥298)・・株式会社おびなた(長野県長野市)
北海道発 そば (270g 税抜¥148)・・藤原製麺株式会社(北海道旭川市)

*このランキングは、あくまでもあたいの好み度ランキングです。

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